Профессиональный миксер - лучший помощник кондитера!

• Профессиональный миксер - это незаменимое устройство-помощник для современного кондитера. На сегодня есть множество кондитерских блюд, качество приготовления которых зависит от начального этапа подготовки и обработки ингредиентов.
  Ручные миксеры есть практически на каждой кухне как отдельное устройство, или в виде дополнительной опции, например, блендера. Однако кондитеры-профессионалы чаще всего выбирают планетарный миксер. На планетарный миксер цена обычно выше цены на ручной. Это профессиональное устройство, в котором венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно. Во время работы этого миксера есть возможность заняться другими делами, так как руки остаются свободными.
  Особенности планетарного миксера
  Основные задачи, которые выполняет планетарный миксер для кондитера являются:
  - замесить тесто;
  - взбить белки, сливки и крем.
  Если эти два процессы автоматизированы, тогда процесс приготовления десертов не только облегчается, но и значительно ускоряется.
  В комплект планетарного миксера должны входить такие насадки, как:
  - венчик для взбивания белков;
  - насадка для перемешивания ингредиентов;
  - крюк для замешивания теста.
  Все эти насадки должны быть изготовлены из сертифицированного пищевого металла, поскольку так увеличивается срок их службы и соответствует нормам гигиены.
  Мощность
  Мощность планетарного миксера зависит от набора функций и скоростей. Максимальная мощность достигает до 2200 Вт.
  Материал корпуса
  Для изготовления корпусов планетарных миксеров используют пластик высокого качества и нержавеющую сталь. Преимуществами корпуса из пластика - низкая цена, его легче мыть. Модели из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но тяжелее и дороже.
  Чаша миксера
  Лучше выбирать чашу из пищевой нержавеющей стали, поскольку пластик впитывает в себя жиры и запахи. Следует обращать внимание и на емкость чаши. Для того, чтобы выпекать торты на заказ хватит миксер с чашей в 4-6 л, профессиональным кондитерам - 10 литров. Более удобными в пользовании являются чаши с ручками.
  Скорость взбивания
  Каждая модель имеет разное количество скоростей. Здесь стоит обратить внимание: есть возможность плавной регулировки скорости, что является также преимуществом для удобства пользования миксером.
  Безопасность
  Разные производители выпускают модели с разным уровнем защиты от повторного пуска; перегрева; включения при открытой крышке; включения с неправильно установленной чашей. Планетарный миксер обязательно должен иметь автоматический предохранитель - защита от перегрузки.
  Таким образом, планетарный миксер является мечтой любого кондитера, поскольку без его помощи процесс приготовления десертов будет длиннее и сложнее, а конечный результат может не оправдать надежд.
  

  Эта же новость на украинском языке"businessUA.com"

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
  

  • Білорусь введе санкції проти українських чиновників
    
  • Джерела у владі впевнені, що локдаун неминучий
    
  • Шторм на Філліпінах забрав життя 6 людей
    
  • Над Швецією з'явилось унікальне сонячне гало
    
  • В Україну прийде рання, але холодна весна